Кекс - Глобус

240 гр. размягченного сливочного масла

360 гр. сахара

1 ч.л. миндального экстракта

890 гр. муки

4 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

6 белков (Кат 0), комнатной температуры

360 мл. молока, комнатной температуры

Разогреть духовку до 180̊ С. В формочки положить бумагу для кексов.

В большой миске, используя ручной миксер, взбить масло и сахар. Добавить миндальный экстракт. Это ваша «масляная смесь».

В отдельной емкости, используя вилку, смешайте яйца и молоко. Отложите. Это «молочная смесь».

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Это ваша «мучная смесь».

Добавьте ⅓ мучной смеси к масляной смеси и перемешивайте до тех пор, пока они не объединятся. Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте следующую ⅓ часть сухой смеси, хорошо перемешав, до полного объединения, а затем остальную часть молочной смеси. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и смешайте с помощью миксера до полной однородности, используйте резиновый шпатель, чтобы очистить стороны и дно емкости и убедиться, что все перемешано.

Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте зеленый цвет, а во вторую часть синий. Интенсивность цвета на ваш выбор. Наполните подготовленные формочки тестом на 2/3 так, чтобы кексы выглядели как глобус. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Кекс готовы, когда при нажатии они отпружинивают, приняв прежнюю форму. Вынув их из духовки, оставьте в форме в течение 5 минут, а затем перенесите на решётку, до полного остывания. Выход 36 великолепных кексов.